Preguntas frecuentes
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¿Qué son los hongos de especialidad?
En el mundo hay una infinidad de especies de hongos, pero en México muy pocos son comercializados; consideramos un hongo de especialidad cualquiera que no sea el tradicional huitlacoche, champiñón o portobello.
¿Cuál es la diferencia entre un hongo shiitake y un champiñón?
Aparte de ser especies diferentes y provenir de lugares distintos, el shiitake comparado con el champiñón tiene mucho más sabor, intensificado cuando se deshidrata; también tiene propiedades antitumorales y antiinflamatorias, mientras que el champiñón no.
¿Qué son los hongos adaptógenos?
Es todo hongo con propiedades antiinflamatorias, inmunoestimulantes, equilibradoras de las hormonas y tonificantes del sistema nervioso, incluso mejoran la energía y la cognición y reducen la ansiedad. Algunos ejemplos son el Chaga, el Shiitake, el Himematsutake, la Melena de León y el Reishi, entre otros.
¿Qué hongo adaptógeno me ayuda con la ansiedad?
Se ha descubierto que, las hericenonas encontradas en el hongo Melena de León son capaces de promover la formación de neuronas, este hongo sería capaz de favorecer la producción endógena de antidepresivos y ansiolíticos, es decir, tu propio cuerpo se adapta y equilibra (Hifas da Terra, 2023).
¿Y cuál me ayuda a aumentar mi energía?
Conocido por su gran capacidad para aumentar el rendimiento deportivo, los extractos del hongo Cordyceps funcionan como un regulador endocrino que reduce la fatiga hasta en un 73% (Hifas da Terra, 2023).
¿Existe algún hongo adaptógeno para bajar de peso?
Estudios en China han revelado que al administrar extracto de Ganoderma lucidum (también conocido como Reishi) a ratones, estos experimentaron una regulación de su microbiota intestinal, lo que contribuyó a una disminución en su peso corporal (SINC, 2015). Lo mejor es siempre una alimentación equilibrada combinado con actividad física, y en general los hongos tienen un alto contenido de fibra y proteínas, por lo que son llenadores, adicionalmente su contenido calórico es casi nulo.
¿Puedo ser alérgicx a los hongos comestibles?
Si, existen personas hipersensibles a las esporas o micelio de algunos hongos, sin embargo los principales géneros de hongos causantes de alergia son Alternaria, Aspergillus, Cladosporium y Penicillium, los cuales son patógenos y no generan cuerpo fructífero, por lo tanto no son comestibles (CUN, 2022).
¿Cómo se cultivan los hongos en nuestra granja?
En Fungívora seguimos siempre las mejores prácticas para que tus honguitos lleguen frescos y con la mejor calidad a tu mesa. Cultivamos en bolsas especiales para el cultivo de hongos, usamos aserrín de madera dura suplementado con salvado de trigo y otros ingredientes secretos, nuestra semilla proviene de proveedores mexicanos y estamos trabajando para que nuestro proceso sea completamente circular. Todo el proceso debe hacerse a condiciones controladas para así obtener los mejores rendimientos, si te gustaría saber mas sobre el proceso de producción te invitamos a checar nuestra página de youtube.
¿Se limpian los hongos para cocinarlos?
Fungívora cultiva sus hongos en condiciones controladas e inocuas, por lo que nuestros hongos frescos ¡están listos para comerse! no hay necesidad de enjuagarlos o cepillar impurezas. Si, por el contrario, quieres consumir hongos silvestres lo más recomendado es quitar toda la tierra con un cepillo y poca agua (pues de lo contrario los hongos absorben el exceso de humedad y pierden propiedades). Aquí les dejamos un artículo donde se explica con mayor detalle el proceso de limpieza.