About the Recipe
Ingredients
500g de Setas Ostra (Pleurotus ostreatus)
4 jitomates
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 tz de agua
Chile chipotle, al gusto
Caldo de verduras en polvo, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
Preparation
¡Prep time! 🔪
Corta la cebolla y los jitomates en trozos grandes (no te preocupes, se van a licuar). Deshebra las setas como si fueran pollo; es más fácil si lo haces desde el sombrero hacia el tallo.
10 minutos
Paso 1: Licua el jitomate junto con 1/4 de cebolla, añade sal y caldo de verduras al gusto (sugerimos 1 cdta y 1 cda, respectivamente). Incorpora también 1 diente de ajo y el chipotle. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
5 minutos
Pro tip: los hongos absorben sabores y líquidos como esponjas. 🧽Evapora su agua antes de añadir aceite para evitar que queden grasosos, y agrégalo cuando empiecen a dorarse.
Paso 2: Caliente los hongos en una sartén amplia y un poco honda; el objetivo es que suelten su agua para poder cocinarlos de manera más efectiva
7 minutos
Paso 2: Una vez que los hongos liberen su agua y esta se evapore, cocinamos hasta que los hongos empiecen a dorarse. Incorporamos la cebolla hasta que se vuelva translúcida, luego agregamos la salsa cruda.
10 minutos
Paso 3: Permite que la salsa se reduzca y cocine, ajustando el sazón si es necesario. Sirve con tortillas recién hechas (obvio).
7 minutos