La receta más fácil y deliciosa que puedes tener en tu arsenal. Esta tinga de setas fue uno de nuestros primeros acercamientos a la cocina fungi, nos dimos cuenta del potencial de los hongos para sustituir la proteina animal tanto en sabor y textura. La receta es la clásica, te invitamos a agregar tu propio toque.

La pasta nunca falla, y esta será tu nueva receta favorita. Es un platillo sencillo de preparar y le gusta a todo mundo, ganar-ganar sí nos lo preguntas. La adición de shiitake le provee de un rico sabor umami y se complementa muy bien con las nueces, pues comparten sabores a tierra. Ideal para impresionar a tus invitadxs en la posada navideña.

Otro clásico fungificado y elevado al siguiente nivel, esta receta también fue una de las primeras que probamos, ahora ocupa un lugar especial en nuestra historía como fungivorxs. Las rajas se llevan muy bien con las setas, desarrollando sabores más profundos que con el pollo.

Si estas dispuestx a ensuciar la cocina y/o tienes mucho antojo de algo monchoso y delicioso, estas melenas empanizadas son para ti. De textura muy similar al pollo, pero siempre jugosas, para que los medallones de melena fueron creados para freirse.

Suena extraño, pero les prometemos un sabor inigualable. Los pedazos de shiitake caramelizado aseguran una experiencia peculiar y muy placentera, combinado con el chocolate crea un balance perfecto entre dulce y salado. ¡Tienes que probarlas!