Productos de calidad y gran sabor, a mi familia le encanta la choriseta! He tenido la oportunidad de asistir a algunos de sus eventos y los he disfrutado muchísimo, valen totalmente la pena.
Berenice Ferruzca
Revolucionando la formade alimentar al mundo
un hongo a la vez.100% vegetalCero colesterolProteína vegetalMenor impacto ambientalHecha con seta ostraPrecocida y al vacío10 días refrigerada · 4 meses congeladaSan Miguel de AllendeCultivada sin químicosCosechada frescaTrazabilidad completaEl hongo del cerebroCon respaldo científico realOrgánico y responsable
San Miguel de AllendeCultivada sin químicosCosechada frescaTrazabilidad completaEl hongo del cerebroCon respaldo científico realOrgánico y responsable100% vegetalCero colesterolProteína vegetalMenor impacto ambientalHecha con seta ostraPrecocida y al vacío10 días refrigerada · 4 meses congelada
Visítanos, come algo rico y aprende a cultivar
Cada experiencia es única, esperamos la disfrutes tanto como nosotrxs
La Granja
Cultivamos hongos de especialidad en San Miguel de Allende y fomentamos la construcción del ecosistema fungi en LATAM
Conoce la granja →
Productos
Frescos como la Melena y subproductos como nuestra Chorizeta. Desde la espora hasta tu cocina, todo orgánico y artesanal.
Ir a la tienda →
Experiencias
Pasa una tarde en la granja y observa de cerca como cultivamos hongos, luego disfruta de un menú especialmente preparado con la cosecha del día.
Visita la granja →
Consume localSin atajosClub come hongosSalva al planetaDe la granja a tu mesaCelebra la diversidadConsume localSin atajosClub come hongosSalva al planetaDe la granja a tu mesaCelebra la diversidadConsume localSin atajosClub come hongosSalva al planetaDe la granja a tu mesaCelebra la diversidadConsume localSin atajosClub come hongosSalva al planetaDe la granja a tu mesaCelebra la diversidadConsume localSin atajosClub come hongosSalva al planetaDe la granja a tu mesaCelebra la diversidadConsume localSin atajosClub come hongosSalva al planetaDe la granja a tu mesaCelebra la diversidadConsume localSin atajosClub come hongosSalva al planetaDe la granja a tu mesaCelebra la diversidadConsume localSin atajosClub come hongosSalva al planetaDe la granja a tu mesaCelebra la diversidad
¿Por qué hongos?
Buenos para ti, buenos para el planeta.
Súuuper food
Altamente densos en nutrientes, mucha fibra, con proteína, vitaminas y minerales. Sin colesterol ni otras grasas.
Salud intestinal
Tu metabolismo sentirá la diferencia instantáneamente, no sentirás pesadez como con otros alimentos.
Un mundo de posibilidades
Así como frutas y vegetales, ahí afuera hay una variedad inmensa de hongos, con sabores, texturas y propiedades diferentes, ¿te atreves a probarlos?
Alimento circular
El mejor organismo reciclador del mundo, capaz de transformar residuos agroindustriales en alimentos funcionales, comerlos es también cuidar del planeta.
01 · La Granja
Hongos de especialidad, cultivados localmente, con amor y con(s)ciencia
A las afueras de San Miguel de Allende se encuentra nuestra granja, escondida entre mezquites y huizaches, en Fungívora cultivamos Melena de León desde espora hasta el fruto, sin atajos, a través de un proceso (casi) completamente artesanal utilizando residuos agroalimentarios que el micelio transforma en alimento altamente nutricional y con propiedades adaptogénicas.
¿Quieres conocer cómo lo hacemos? te invitamos a verlo con tus propios ojos, las visitas son a través de una experiencia privada o una Fungí Asada que organicemos ahí, siempre con reserva previa.
Compra hongos frescos
02 · La Experiencia
Una tarde en la granja
Los fines de semana abrimos nuestras puertas a un grupo pequeño de personas interesadas por el mundo fungi, sus proceso y sabores. Iniciamos con un recorrido por las instalaciones, observarás el proceso de cultivo y terminamos con una degustación por parte de chefs invitadxs. Disfrutarás de comida deliciosa, sobremesa larga y buena compañía.
Cupos limitados · Reservación previa · Cada fin de semana, un chef distintx
Reserva tu lugar03 · Productos
Frescos o preparados, tu decides
Dos formas de disfrutar hongos en tu casa, cocina nuestros frescos a tu manera favorita o prueba nuestra chorizeta lista para usar.
Hongos frescos
Melena de León fresca cada semana. Su sabor es tenue y recuerda a la langosta, de textura carnosa y con hebras que recuerdan al pollo. Un hongo muy versátil en la cocina, ¿listo para tu próxima receta?
Ver Melena de León
Chorizeta
De setas y adicionado con soya, mismo sabor que amas pero sin la culpa y pesadez que trae el chorizo tradicional. Disfrútalo en tacos, molletes, con huevo, tú decides.
Ver ChorizetaPreguntas frecuentes
¿Qué es Fungívora y qué venden?
Fungívora es una empresa de hongos especializada que construye el ecosistema fúngico en Latinoamérica. Cultivamos melena de león orgánica premium, desarrollamos productos funcionales y creamos experiencias educativas para que más personas descubran, confíen y adopten los hongos como parte de un sistema alimentario más sano y sostenible.
¿A dónde entregan? ¿Envían fuera de San Miguel?
Estamos en San Miguel de Allende y hacemos entregas personales aquí y en Querétaro, además de encontrarnos en mercados orgánicos algunos días de la semana. También ofrecemos opciones de envío desde nuestro sitio web. Escríbenos por WhatsApp para conocer horarios, puntos de entrega y zonas a domicilio.
¿Qué tan frescos llegan? ¿Cuánto duran?
Cosechamos cada miércoles, así que preferimos agendar las entregas el mismo día o máximo cuatro días después. La melena de león, bien guardada y refrigerada, se conserva en buen estado hasta siete días más.
¿Puedo visitar la granja?
Por ahora las visitas son limitadas: solo es posible conocer la granja a través de una experiencia privada o una Fungí Asada que organicemos ahí. Más adelante esperamos abrir nuestras puertas casi todos los días.
¿Cómo hago un pedido?
Puedes pedir desde nuestro sitio web o escribirnos directamente por WhatsApp. La segunda opción es ideal para pedidos recurrentes o más grandes de lo normal.
¿Cultivan ustedes mismos los hongos?
Sí. Manejamos el proceso completo de cultivo, lo que nos permite adaptar procesos y volúmenes a la demanda.
¿Venden a restaurantes o mayoreo?
Sí. Si tienes un proyecto gastronómico y quieres conocer nuestros servicios de mayoreo, escríbenos a hola@fungivora.com con el asunto "MAYOREO" y recibirás la información correspondiente.
Hablemos de hongos.
Aquí siempre estamos entusiasmados de hablar de hongos